#2 Les graines de chia

Les graines de Chia sont tendances ces derniers temps comme beaucoup de super-aliments. Mais les graines de chia sont-elles aussi prometteuses qu’il y paraît ?  Peut-on les cuisiner ?

Elles sont reconnues depuis quelques dizaines d’années par les scientifiques. Mais il faut savoir qu’elles font partie d’une légende amérindienne.

Christopher McDougall, dans son best seller Born to Run: The Hidden Tribe, the Ultra-Runners, and the Greatest Race the World Has Never Seen traduit ici en français NES POUR COURIR (BORN TO RUN) mentionne la tribu des Tarahumaras dont la légende raconte que la tribu recense des coureurs hors norme.

En effet, cette tribu de l’État du Chihuahua au Mexique a la particularité de compter de nombreux athlètes capables de performances jamais vues pour l’époque.

On les nomme les RARAMURI, les  « pieds qui courent seuls ».

Leur secret ? Une boisson quasi magique. L’Iskiate ou appelée aussi Chia fresca. Elle leur donne des pouvoirs de super runner. Je vous en donne la recette ci dessous.

Recette de l’Iskiate  pour un verre :

  • 2 cuillerées à café de graines de chia noires, non moulues
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (1 demi citron pressé)
  • Un peu de sirop d’agave ou de miel pour sucrer le breuvage (option)

Cette boisson, je vous conseille de la consommer en cure  d’un ou deux mois pour profiter de tous ses bienfaits.

N’hésitez pas à partager soit sous cet article ou sur les réseaux les bienfaits de cette boisson sur vos performances en me taguant et je serai ravie de suivre vos performances également !!!

quel secret renferme le chia ?

Bourrées de protéines, de fibres, de calcium, de phosphore, le Chia a le profil du parfait soutien pour les athlètes d’endurance.

Il n’y a pas que les athlètes d’endurance qui peuvent bénéficier des super pouvoirs du Chia.

Entières, moulues, trempées ou cuisinées les graines de Chia profitent à tout le monde.

Trempées, la texture devient gélatineuse. Il y a de nombreux avantages. Non seulement, les graines de chia seront mieux assimilées par l’organisme mais elles ont aussi un effet rassasiant.

Ainsi un smoothie, un pudding ou une collation à base de graines de chia trempées vous calera sainement toute une partie de votre journée.

Elles deviennent alors idéales pour les régimes ou les personnes qui souhaitent équilibrer leur alimentation.

Selon moi, entières ou moulues, parsemées dans votre salade ou dans votre yaourt, elles sont parfaites pour compléter une alimentation saine quotidienne.

Toutefois, je préfère les conseiller seulement entières et trempées pour garantir les bienfaits de ces petites graines en préservant tous les oligo éléments et les vitamines.

 

Astuce cuisine :

Pour remplacer les œufs dans vos préparations en cuisine. Il suffit de prendre 1 cuillère à café de graines de chia entières sèches + 3 cuillères à soupe d’eau pour l’équivalent d’1 œuf.

 

D’un point de vue santé, les graines de chia réduisent les risques cardiovasculaires, boostent le système immunitaire et c’est un parfait anti-inflammatoire.

Leur importante teneur en calcium aide les personnes intolérantes au lactose pour garder un apport de calcium intéressant. Soit 18% des apports journaliers pour 1 cuillère à café de graines de chia par jour. Cela bénéficiera à vos dents et les os de votre corps.

Sans gluten, aucun problème pour les personnes intolérantes.

Incroyable source de protéines , les graines de chia apportent 9 acides aminés essentiels au corps. Plutôt génial comme aliment.

 

Attention dans le choix des graines de chia

Comme pour les baies de goji lien de l’article ici . Je parlais des pesticides présents au cours de  leur production. Ici c’est pareil avec les graines de chia.

Alors soyez vigilants à la provenance de vos graines de chia pour tirer un maximum des bienfaits de ces petites graines. Je vous conseille de bien repérer un logo Agriculture Biologique (AB) qui est à privilégier lors de votre achat et si vous connaissez une épicerie bio digne de ce nom, n’hésitez pas à partager les bonnes adresses ci-dessous ou sur les réseaux sociaux en me taguant.

 

Idée Recette 

Graines de chia au lait coco et aux fruits frais

Ingrédients  pour 4 personnes :

  • Fruits frais de ton choix coupées
  • 25 ml Lait coco
  • 10 ml lait d’amande
  • 2 cuillères à soupe de graine de chia entières

Réalisation :

Mélanger le lait de coco et le lait d’amande. ajouter les graines de chia. Laisser tremper au moins 2 heures au frigo. Dans un ramequin, verser la préparation au fond quelques fruits frais coupés au dessus. C’est prêt !

Bonne dégustation !!!

En tout cas, si il y a un aliment à acheter pour compléter votre équilibre alimentaire ainsi qu’un bon capital santé, les graines de chia sont parfaites.

Maintenant que tu en sais plus, aimerais-tu avoir plus de recettes de graines de chia prochainement ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 réflexions sur “#2 Les graines de chia

  1. bernard25 dit :

    Bonjour ou bonsoir
    Belle idée de recette merci

    La vie a grand besoin de respect et d’amour
    Il faut savoir donner pour mériter de prendre
    Ce qui nous est offert et savoir aussi le rendre
    Nous traversons, souvent, pendant notre vie
    Des tortueux chemins qui viennent nous surprendre
    C’est alors qu’il nous faut ouvrir nos cœurs et tendre
    La main à nos amis pour leur dire bonjour

    Belle journée ou belle soirée

    Bisous Bernard

    J'aime

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